
Responsable de restaurant de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Suresnes, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
Votre rôle : Coordonner et organiser son secteur en respectant les objectifs du fonctionnement de l'UCP et du restaurant municipal. Planifier, distribuer et contrôler l'activité de son équipe. Activités : Encadrement et organisation - Coordonner le travail de l'équipe et assurer le suivi de l'activité des agents. - Élaborer les menus en collaboration avec la hiérarchie et assurer la gestion des approvisionnements. - Veiller à la gestion financière de la caisse, des badges et de la borne de recharge. Gestion des moyens - S'assurer du respect des circuits et des procédures en cuisine. - Contrôler les produits (DLC, conditionnement, conformité). - Assurer la traçabilité et anticiper les besoins matériels. Mise en place du service et accueil - Accueillir et informer les agents sur les plats du jour. - Assurer la présentation des préparations et la remise en température des repas. - Développer la qualité de l'accueil et proposer des animations thématiques. Hygiène et sécurité - Appliquer et faire respecter les protocoles HACCP et les règles de sécurité. - Veiller à l'entretien des locaux et équipements. Communication et amélioration continue - Être force de proposition[...]






















